Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Шоколадно-малиновый сидр в стакане
Зимний согревающий напиток с шоколадом и малиной

Шоколадно-малиновый сидр

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Этот напиток — жидкое определение 'комфорта'. Терпкую основу яблочного сидра поднимают на праздничную высоту фруктовость малины и глубина темного шоколада. Это как если бы мы пили горячий фруктовый пирог с шоколадным соусом. Кислотность малины отлично уравновешивает сладость шоколада и сахара, поэтому результат — сбалансированный, не приторный, согревающий напиток.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средняя кастрюля
  • Мелкое сито
  • Венчик
  • Термостойкие стаканы

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Налейте сидр в кастрюлю, положите палочку корицы, коричневый сахар и соль, затем начните нагревать на среднем огне.

Совет: Соль здесь тоже ключевой игрок: подчеркивает вкус шоколада в фруктовой среде. (Усиление вкуса).
2 ✓

Когда сидр начнет парить (но еще не кипеть), добавьте замороженную малину и варите 5 минут, пока ягоды не разварятся.

Совет: Клеточные стенки малины лопаются под воздействием тепла, выпуская ароматный сок и красивый красный цвет.
3 ✓

Снимите кастрюлю с огня, поломайте в нее темный шоколад и добавьте ваниль. Мешайте венчиком, пока шоколад полностью не растает.

Совет: Снимайте с огня, потому что шоколад может подгореть или свернуться при температуре выше 50 градусов.
4 ✓

Процедите напиток через мелкое сито, чтобы семена малины и специи не попали в стакан.

Совет: Продавите фруктовую мякоть через сито ложкой, чтобы извлечь весь вкус.
5 ✓

Тем временем взбейте сливки в мягкую пену.

Совет: Не нужна каменно-твердая пена, более мягкая пена лучше смешивается с напитком при употреблении.
6 ✓

Налейте горячий напиток в кружки и увенчайте взбитыми сливками.

Совет: Подавайте сразу, пока ощущается контраст между горячим напитком и холодными сливками.

Частые вопросы о рецепте

Шоколад в сидре свернулся.
Это может произойти, если шоколад слишком жирный и встречается с кислым сидром. Непрерывным помешиванием и повышением температуры (но не кипячением!) можно гомогенизировать.
Можно ли использовать малиновый сироп?
Да, но тогда уберите сахар, иначе будет слишком сладко.

Ингредиенты

  • 500 мл Яблочный сидр (алкогольный или безалкогольный)
  • 50 г Качественный темный шоколад
  • 100 г Замороженная малина
  • 30 г Коричневый сахар
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль
  • 100 мл Холодные сливки для взбивания