Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Шоколадный десерт в стакане слоями, украшенный шоколадной стружкой
Слои сливочного шоколада и взбитых сливок в стакане

Шоколадный десерт в стакане

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты Выпечка и десерты
Десерт в стакане — элегантная, но более быстрая альтернатива тирамису. Здесь визуальный опыт слоев так же важен, как и вкус. Нейтральная жирность маскарпоне — идеальный носитель для ванили и воздушности взбитых сливок, которую контрастирует горьковатая глубина темного шоколада. А бисквитное печенье заботится о том, чтобы было что пожевать между кремами.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Две миски для смешивания
  • Миксер (электрический)
  • Водяная баня (кастрюля + металлическая миска)
  • 4 стеклянных стакана

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Шоколад поломайте в металлическую миску и растопите на водяном пару. Отставьте остывать до теплого состояния.

Совет: Дно миски не должно касаться воды, греет только пар, иначе шоколад сгорит. (Непрямой нагрев).
2 ✓

Холодные сливки взбейте в крутую пену. В другой миске смешайте до гладкости маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью.

Совет: Не перевзбивайте маскарпоне миксером, так как оно может отслоиться и стать жидким. Просто размягчите.
3 ✓

Аккуратно, вращательными движениями вмешайте взбитые сливки в маскарпоне.

Совет: Старайтесь не разбить пену, так как пузырьки воздуха придают крему легкость.
4 ✓

Разделите крем пополам. В одну часть влейте теплый растопленный шоколад и быстрыми движениями перемешайте.

Совет: Здесь нужно действовать быстро, чтобы шоколад не застыл кусочками от холодного крема.
5 ✓

Выложите слоями в стаканы: на дно наломайте савоярди, сверху шоколадный крем, снова печенье, и в конце ванильный крем.

Совет: Печенье можно сбрызнуть небольшим количеством кофе или ликера, чтобы оно стало мягче.
6 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей посыпьте шоколадной стружкой.

Частые вопросы о рецепте

Почему шоколадный крем пошел комками?
Вероятно, шоколад был слишком теплым, а маскарпоне — слишком холодным, когда вы их смешивали, и шоколад сразу застыл. Требуется выравнивание температур!
Чем заменить печенье савоярди?
Крошкой песочного печенья, кусочками брауни или даже кубиками бисквита.

Ингредиенты

  • 150 г Темный шоколад
  • 300 мл Сливки для взбивания (холодные)
  • 250 г Маскарпоне
  • 50 г Сахарная пудра
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 50 г Шоколадная стружка
  • 100 г Печенье савоярди (Дамские пальчики)