Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Свекольный суп-пюре с шелковистой текстурой, украшенный сметаной и поджаренными семечками
Свекольный суп-пюре шелковисто-кремовой консистенции, поданный со сметаной и поджаренными тыквенными семечками

Свекольный суп-пюре

Автор: Flavelo
Рецепты Супы
Многие знают свеклу только как соленье, но в супе она показывает свое истинное лицо: землянистая, глубокая сладость, которую делают интересной мягкость сливок и капля кислоты (лимон или уксус). Этот рубиново-красный суп — настоящая витаминная бомба, а благодаря пюрированию — бархатисто-гладкий.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Венгерская / Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Погружной блендер
  • Резиновые перчатки (для чистки свеклы)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Почистите свеклу и лук, нарежьте кубиками. Разогрейте масло и спассеруйте на нем лук до прозрачности.

Совет: Свекла — твердый овощ, режьте как можно мельче, чтобы она быстрее сварилась.
2 ✓

Добавьте свеклу и измельченный чеснок, перемешайте, затем залейте бульоном.

Совет: Во время обжаривания (sauter) вкусы концентрируются перед добавлением жидкости.
3 ✓

Варите под крышкой, пока свекла не станет полностью мягкой (ок. 20-25 минут).

Совет: Готово, если вилка входит без препятствий.
4 ✓

Пюрируйте погружным блендером до полной гладкости, затем вмешайте сливки и лимонный сок. Доведите до кипения.

Совет: Жиры сливок скругляют землистый вкус свеклы, а лимон подчеркивает его.

Частые вопросы о рецепте

Как сохранить яркий цвет?
Красящие вещества свеклы чувствительны к теплу, но кислота (лимонный сок) помогает стабилизировать красивый фиолетовый цвет.
Чем можно загустить?
Свекла сама по себе загущает, но можно добавить одну картофелину, которая своим крахмалом придаст кремообразность.

Ингредиенты

  • 500 г Свекла
  • 2 ст. л. Сливочное масло
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 750 мл Овощной бульон (или вода)
  • 200 мл Сливки для варки
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 1 ч. л. Лимонный сок