Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Томатная сальса с кинзой, поданная к столу
Простой и свежий рецепт сальсы с кинзой

Томатная сальса с кинзой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Пико-де-гайо, или «клюв петуха», — неизменное украшение мексиканских столов. Это не вареный соус, а сырой «салат», где царит свежесть. Сладость помидоров, острота лука, кислота лайма и пряный аромат кинзы образуют идеальный квартет. Секрет заключается в том, чтобы дать ингредиентам немного «поговорить» друг с другом в миске перед подачей.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Мексиканская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый поварской нож (чтобы не давить помидоры)
  • Разделочная доска
  • Миска для смешивания

Инструкция

1 ✓

Подготовка: нарежьте помидоры мелкими кубиками. Если они очень сочные, удалите сердцевину с семенами, чтобы не размочить сальсу.

Совет: Используйте зубчатый нож для помидоров, если ваш обычный нож недостаточно острый, так вы не раздавите мякоть.
2 ✓

Измельчение: мелко нарежьте красный лук, чеснок, чили и кинзу.

Совет: Чем мельче лук и чили, тем лучше распределяется вкус, и никто не укусит большой кусок острого перца.
3 ✓

Маринование: положите лук и чили в миску, выдавите на них сок лайма и посыпьте солью. Оставьте на 5 минут.

Совет: Это «трюк»: кислота и соль убирают сырую, едкую силу лука и смягчают его вкус (мацерация).
4 ✓

Сборка: добавьте к луковой основе помидоры, кинзу и оливковое масло. Осторожно перемешайте.

Совет: Оливковое масло не традиционно, но помогает переносить вкусы и придает салату небольшой блеск.
5 ✓

Настаивание: поставьте в холодильник минимум на 20 минут, чтобы вкусы соединились.

Совет: Холод помогает сохранить овощи хрустящими.

Частые вопросы о рецепте

Почему сальса стала водянистой?
Соль вытягивает воду из овощей. Это естественно! Перед подачей слейте сок или вымакайте его тортильей — это самая вкусная часть.
Не люблю кинзу, чем заменить?
Многие чувствуют вкус мыла (генетика). Используйте вместо неё петрушку, хотя характер вкуса будет другим.

Ингредиенты

  • 4 шт. Спелые, твердые помидоры
  • 15 г Свежая кинза
  • 1 шт. Красный лук
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Зеленый чили (например, Халапеньо)
  • 1 шт. Сок свежего лайма
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin