Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Торт с ореховым кремом при подаче
Бисквитный торт с густой и насыщенной ореховой начинкой

Торт с ореховым кремом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Брак фундука и шоколада заключен на небесах. В этом торте более нейтральный, ванильный вкус бисквита позволяет раскрыться насыщенному слою крема. Настоящий «порочный» десерт, секрет которого в качественной ореховой пасте и мягкости масла, придающего тесту шелковистость.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта 22 см
  • Лопатка или нож для намазывания
  • Венчик
  • Решетка для остывания
  • Нож с длинным лезвием для резки

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца
⚠️ Орехи (Фундук)

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите дно формы пергаментом, бока тонко смажьте маслом.

Совет: После смазывания маслом можно присыпать форму мукой, а излишки вытряхнуть («французская рубашка»).
2 ✓

Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске.

Совет: Соль подчеркивает вкус ванили и масла в тесте.
3 ✓

Взбейте мягкое масло с сахаром до побеления (ок. 5 минут миксером). Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая каждое, в конце добавьте ваниль.

Совет: Важна постепенность: если влить яйца сразу, масло может отсечься, и масса станет зернистой (расслоение эмульсии).
4 ✓

Поочередно небольшими порциями добавляйте в масляную основу мучную смесь и молоко. Начните и закончите мукой. Перемешайте до однородности, но не слишком долго.

Совет: Если слишком долго мешать на этапе с мукой, тесто станет «резиновым» из-за развития клейковины.
5 ✓

Выпекайте тесто 30-35 минут. Проверьте зубочисткой: если она выходит сухой, готово. Дайте полностью остыть в форме, затем на решетке.

Совет: Никогда не режьте теплый бисквит, иначе он останется липким на срезе.
6 ✓

Остывший корж разрежьте горизонтально пополам. Густо смажьте нижний корж ореховой пастой, накройте верхним, затем покройте бока и верх торта оставшимся кремом.

Совет: Используйте нож с широким лезвием или лопатку для выравнивания.
7 ✓

Посыпьте бока или верх шоколадной стружкой. Уберите в холодильник на 1 час перед подачей.

Совет: При охлаждении ореховая паста немного застынет, и резать будет красивее.

Частые вопросы о рецепте

Как разрезать ровно?
Используйте длинный нож с зубчиками (для хлеба) и не давите, а пилите тесто. Заранее наметьте высоту разреза по кругу.
Ореховая паста слишком твердая, не могу намазать.
Поставьте банку с пастой в теплую воду на пару минут или в микроволновку на 10 секунд, чтобы она стала мягче.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйца (M)
  • 100 г Сливочное масло (комнатной температуры, мягкое)
  • 100 мл Молоко (комнатной температуры)
  • 10 г Разрыхлитель
  • 250 г Ореховая паста (хорошего качества)
  • 50 г Шоколадная стружка (темный шоколад)
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль