Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Творожные пончики, посыпанные сахарной пудрой
Быстрые в приготовлении творожные пончики с сахарной пудрой и джемом

Творожные пончики

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Выпечка и десерты
Творожные пончики — секретное оружие «ленивой хозяйки», и это комплимент! Не нужно ждать подъема, не нужно месить, и все же они получаются такими воздушными и легкими, будто вы трудились над ними часами. Секрет кроется в мгновенной реакции соды или разрыхлителя и кислотности творога, которая за считанные секунды раздувает тесто в горячем масле.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 165 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Глубокая кастрюля для жарки
  • Кухонный термометр (необязательно, но полезно)
  • Сито для протирания творога
  • Бумажное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Протрите творог через сито или очень хорошо разомните вилкой до кремообразного состояния. Смешайте с яйцами, сахаром, солью и ванилью.

Совет: Если творог останется комковатым, пончики будут неровными. Кремовая основа необходима для однородного теста.
2 ✓

Проссейте туда же муку и разрыхлитель. Замесите быстрыми движениями. Тесто должно быть мягким, слегка липким.

Совет: Не месите слишком долго, иначе клейковина в муке затвердеет, и пончики станут резиновыми. Только до объединения! (Образование нитей клейковины).
3 ✓

Разогрейте масло на среднем огне (ок. 170°C). Влажными руками сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех.

Совет: Влажные руки предотвращают прилипание. Не делайте их слишком большими, так как они увеличатся при жарке.
4 ✓

Опустите шарики в масло. Не переполняйте посуду! Жарьте их до золотисто-коричневого цвета, они будут переворачиваться сами, но можно помочь им вилкой.

Совет: Если положить слишком много холодного теста сразу, масло остынет, и пончики станут жирными.
5 ✓

Выньте на бумажное полотенце, промокните излишки жира.

Совет: Бумага впитает поверхностный жир, так десерт станет легче.
6 ✓

Еще горячими обваляйте в сахарной пудре или посыпьте сверху. Подавайте с абрикосовым джемом или сметаной.

Совет: Сахарная пудра вкуснее всего, когда тает на горячем пончике.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина осталась сырой?
Масло было слишком горячим! Снаружи они сгорели до того, как жар достиг середины. Жарьте медленнее, на среднем огне.
Почему они впитали масло?
Масло было слишком холодным. Тесто начало «пить» его вместо того, чтобы жариться. Идеальная температура 170-180°C.

Ингредиенты

  • 250 г Творог (полужирный)
  • 200 г Пшеничная мука
  • 50 г Сахарный песок
  • 2 шт. Яйцо (размер M)
  • 1 уп. Разрыхлитель теста
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 1 щепотка Соль
  • 500 мл Подсолнечное масло (для жарки)
  • 50 г Сахарная пудра (для подачи)