Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Мягкие ванильные рогалики, щедро посыпанные сахарной пудрой
Нежное печенье в форме полумесяца с орехами и ванильным ароматом.

Ванильные рогалики

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет рождественских «снежных рогаликов» — в рассыпчатом тесте (типа линцерского), для которого необходимы холодное сливочное масло и жирность молотых грецких орехов. Нельзя месить долго, иначе от тепла рук масло растает, и тесто после выпечки станет жестким и «салистым». Обваливание в ванильном сахаре в горячем виде создает на них сладкую ароматную корочку.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 12 мин
⌛ Всего времени 42 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень с пекарской бумагой
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку, орехи и сахарную пудру. Быстрыми движениями разотрите в смеси холодное масло в крошку, затем замесите тесто.

Совет: Используйте измельчитель для растирания масла, чтобы не перегреть его руками.
2 ✓

Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Совет: Во время отдыха масло снова затвердеет, и тесто будет держать форму.
3 ✓

Сформируйте небольшие колбаски, согните их в форме рогалика и выложите на противень, застеленный бумагой.

Совет: Не кладите их слишком близко, они немного увеличатся.
4 ✓

Выпекайте при 180°C до светлого цвета (около 10-12 минут). Не давайте им зарумяниться, они должны оставаться бледными!

Совет: Если кончики начинают коричневеть, немедленно вынимайте.
5 ✓

Еще теплыми (но не горячими) обваляйте в ванильной сахарной пудре.

Совет: От тепла сахар немного подтает, это придаст аромат.

Частые вопросы о рецепте

Расплылись в духовке. Почему?
Было слишком много масла, или вы не охладили тесто перед формовкой.
Сломались при обваливании.
Пытались перемещать их слишком горячими, или пекли слишком долго, и они пересохли.

Ингредиенты

  • 300 г Мука
  • 200 г Сливочное масло (холодное!)
  • 100 г Молотые грецкие орехи
  • 100 г Сахарная пудра
  • 2 пакетика Ванильный сахар (для обваливания)
  • 1 щепотка Соль