Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Коктейль Виски Сауэр, украшенный ломтиком апельсина и коктейльной вишней
Идеальный баланс кислого и сладкого в классическом коктейле с виски

Виски Сауэр

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Король семейства кислых коктейлей (sour), где царит «святая троица»: баланс крепкого алкоголя, кислого цитруса и сладкого сахара. Во время встряхивания лед не только охлаждает, но и разбавляет напиток (дилюция), что необходимо для того, чтобы вкусы соединились, а резкая крепость виски смягчилась. Правильно приготовленный Сауэр имеет шелковистую текстуру и освежает.
🕒 Подготовка 5 мин
⌛ Всего времени 5 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 165 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Шейкер (Кобблер или Бостон)
  • Стрейнер (Хоторн или файн-стрейнер)
  • Y-образная овощечистка (для украшения)
  • Низкий стакан (Рокс)

Инструкция

1 ✓

Выжмите свежий лимонный сок и процедите его, чтобы не было косточек или мякоти.

Совет: Кислота лимона уравновешивает сладость и «огонь» алкоголя.
2 ✓

Наполните шейкер льдом на 3/4.

Совет: Используйте свежий, твердый лед. Мокрый, подтаявший лед слишком быстро разбавит коктейль водой.
3 ✓

Налейте на лед виски, лимонный сок и сахарный сироп.

Совет: Точное измерение — ключ к балансу. Даже профи используют мерный стаканчик.
4 ✓

Закройте шейкер и очень сильно трясите 15-20 секунд, пока стенки шейкера не запотеют.

Совет: Кинетическая энергия тряски вводит в напиток крошечные пузырьки воздуха (аэрация), от чего вкус становится более кремовым и легким.
5 ✓

Процедите напиток в стакан, наполненный льдом.

Совет: Наливайте на свежий лед, а не на тот, с которым трясли, так как тот уже расколот и быстро растает.
6 ✓

Украсьте ломтиком апельсина и вишней.

Совет: Эфирные масла апельсиновой цедры при питье попадают в нос, усиливая вкусовые ощущения.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать магазинный лимонный сок?
Избегайте этого! Магазинный сок пастеризован и окислен, в нем отсутствуют свежие эфирные масла, которые попадают в сок из кожуры лимона при выжимании.
Зачем нужен сироп вместо сахара?
Кристаллический сахар плохо растворяется в холодном алкоголе, и напиток остается зернистым. Сироп смешивается мгновенно.

Ингредиенты

  • 50 мл Бурбон или Ржаной Виски
  • 25 мл Свежевыжатый лимонный сок
  • 15 мл Сахарный сироп (сахар и вода в пропорции 1:1)
  • 1 порция Кубики льда (много, для шейка)
  • 1 ломтик Цедра апельсина или ломтик (украшение)
  • 1 шт. Коктейльная вишня