Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Запеканка из савойской капусты слоями с мясным фаршем и сметанным сыром, запеченная в духовке до золотистого цвета
Классическое блюдо с рисом, фаршем и капустой под сметанной шапкой.

Запеканка из савойской капусты (ракотт кел)

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Ракотт кел — это 'лазанья' венгерской кухни. Яркий вкус савойской капусты смягчается жирностью сметаны и пряностью мяса. Слоистость гарантирует, что в каждом кусочке будет баланс вкусов, а в духовке все это соединяется в единое целое.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 900 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Кастрюли (для риса, капусты)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Отварите рис до полуготовности, капусту разберите на листья и бланшируйте (ошпарьте).

Совет: Бланширование (краткое ошпаривание, затем охлаждение) размягчает листья и сохраняет их цвет, но не разваривает их.
2 ✓

Обжарьте мясо с луком и специями.

Совет: Полностью прожарьте мясо, так как в духовке вкусы будут только соединяться.
3 ✓

Выложите слоями: капуста, рис+мясо, сметана, повторить.

Совет: Верхним слоем должна быть сметана, которая запечется до румяности и защитит блюдо от высыхания.
4 ✓

Запеките в духовке.

Совет: Готово, когда верх покроется коричневыми пятнами.

Частые вопросы о рецепте

Почему низ водянистый?
Савойская капуста выделяет много воды. Тщательно слейте воду после бланширования и пеките немного дольше!

Ингредиенты

  • 1 шт. Савойская капуста
  • 500 г Свиной фарш
  • 200 г Рис
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 200 г Сметана
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 2 ст. л. Масло