Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с лаймом и свекольным салатом
Питательный салат с лаймовым тофу и запеченной свеклой

Жареный тофу с лаймом и свекольным салатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Встреча землистой свеклы и цитрусового тофу. Тофу сам по себе нейтрален, но отлично впитывает кислоту лайма, которая концентрируется при жарке. Натуральный сахар печеной свеклы карамелизируется в духовке, создавая сладкий контраст соленому тофу и острой рукколе.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Бумага для выпечки
  • Противень
  • Сковорода
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Очистите свеклу и нарежьте тонкими ломтиками или дольками.

Совет: Используйте резиновые перчатки для чистки свеклы, если не хотите, чтобы она окрасила руки.
2 ✓

Смешайте свеклу с небольшим количеством оливкового масла, солью и бальзамическим уксусом. Разложите на противне и запекайте 20-25 минут, пока она не станет мягкой и края не карамелизируются.

Совет: Сахар в бальзамическом уксусе прижаривается к свекле, углубляя вкус.
3 ✓

Тем временем отожмите тофу бумажным полотенцем, затем нарежьте кубиками. Полейте соком половины лайма, посолите, поперчите.

Совет: Сухая поверхность важна для обжаривания, иначе тофу будет только париться.
4 ✓

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте тофу со всех сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Совет: Не двигайте постоянно, дайте образоваться корочке.
5 ✓

Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде пару минут, пока они не начнут пахнуть.

Совет: Обжарка выявляет эфирные масла в орехах.
6 ✓

Смешайте заправку: сок оставшегося лайма, мед/кленовый сироп и немного оливкового масла.

Совет: Попробуйте, отрегулируйте соотношение кислоты и сладости по вкусу.
7 ✓

Соберите салат: на подушку из рукколы выложите печеную свеклу, тофу, посыпьте орехами и полейте заправкой. Украсьте кинзой.

Совет: Подавайте сразу, пока тофу и свекла теплые, а салат хрустящий.

Частые вопросы о рецепте

Как сделать тофу хрустящим?
Самое главное — удалить воду. Тщательно отожмите бумажным полотенцем перед жаркой и используйте достаточно жира в сковороде.
Можно ли использовать предварительно отваренную свеклу?
Да, так вы сэкономите время, но вкус запеченной в духовке свеклы интенсивнее из-за обезвоживания.

Ингредиенты

  • 300 г Тофу (твердый)
  • 200 г Свекла
  • 1 шт. Лайм
  • 100 г Свежая руккола
  • 30 г Грецкие орехи
  • 30 мл Оливковое масло
  • 10 мл Мед или кленовый сироп
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Перец
  • 10 г Свежая кинза
  • 1 ст. л. Бальзамический уксус