Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Сырой булгур в керамической миске, с зернами, рассыпанными на деревянной поверхности
Булгур – сырые золотистые зерна в миске

Булгур – Быстро приготовляемый полезный злак, который стоит включить в рацион

Ингредиенты Крупы и бобовые

Описание

Булгур — это предварительно отваренная цельнозерновая крупа из дробленой пшеницы, которая особенно популярна в ближневосточной и средиземноморской кухне. Она готовится быстро и просто, что делает её идеальным выбором даже для суетливых будней.

Булгур изготавливается из твердых сортов пшеницы (дурум), которую сначала отваривают, затем высушивают и дробят на мелкие кусочки. Благодаря этому он варится быстрее по сравнению с другими крупами и сохраняет высокое содержание клетчатки и питательных веществ.

Почему стоит есть булгур?

  • Высокое содержание клетчатки: Способствует хорошему пищеварению и обеспечивает длительное чувство сытости.
  • Низкий гликемический индекс: Медленнее повышает уровень сахара в крови, поэтому его могут употреблять диабетики.
  • Богат витаминами группы B: В нем особенно много тиамина (B1), ниацина (B3) и B6.
  • Магний, железо и цинк: Эти минералы помогают нервной системе, иммунной системе и транспорту кислорода в организме.
  • Идеален для вегетарианского и веганского рациона: Растительная основа, без лактозы и яиц.

Использование на кухне

Приготовление булгура просто: замоченный в горячей воде или недолго поваренный, он уже готов к употреблению. Идеален в качестве гарнира к мясу, в салаты (например, табуле), в запеканки, котлеты или даже как заправка для супа. Его текстура слегка хрустящая, вкус ореховый, натуральный.

Среди его разновидностей мы находим крупный, средний и мелкий булгур, которые применимы к разным блюдам. Более мелкий вариант рекомендуется для салатов, более крупный — для основных блюд.

Хранение и советы

Сырой булгур стоит хранить в сухом прохладном месте в герметичном контейнере, он может храниться несколько месяцев. В вареном виде он сохраняет качество в холодильнике 2-3 дня. Отличный ингредиент для здорового и сбалансированного рациона.

Булгур — это не просто быстрый и практичный выбор, но и ценный источник питательных веществ, который вкусно вписывается в современное осознанное питание.

Рецепты с этим ингредиентом

Харис с рыбой, поданный с булгуром и свежей кинзой Основные блюда

Харис с рыбой
Табуле с чесноком, поданный со свежими овощами и булгуром Вегетарианские и веганские

Табуле с чесноком
Булгур с овощами, поданный с кусочками свежего перца, помидора и цуккини Основные блюда

Булгур с овощами
Веганская мусака из баклажанов с булгуром при подаче Вегетарианские и веганские

Мусака из баклажанов с булгуром
Пряный булгур с савойской капустой на тарелке Быстрые рецепты

Пряный булгур с савойской капустой
Киббе сервировка Основные блюда

Киббе