Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Свежий горошек в стручках и лущеный на деревянном столе, при естественном освещении
Свежий горошек в стручках и очищенный

Зеленый горошек – Свежий сладкий бобовый овощ, полный белка и клетчатки

Ингредиенты Крупы и бобовые

Описание

Горошек (Pisum sativum) — чрезвычайно популярный бобовый овощ, который стал незаменимым в весенне-летнем рационе благодаря своему сладковатому вкусу, свежей текстуре и богатому питательными веществами составу. Чаще всего мы употребляем его в виде зеленого горошка: свежим, замороженным или консервированным.

Горошек содержит большое количество растительного белка и пищевых волокон, а также богат витаминами A, C, K, фолиевой кислотой, железом, магнием и цинком. Благодаря этому он поддерживает пищеварительную и иммунную системы, а также помогает в поддержании баланса уровня сахара в крови.

Польза горошка для здоровья

  • Клетчатка: Поддерживает пищеварение, предотвращает запоры.
  • Белок: Источник растительного белка для вегетарианцев.
  • Витамины C и K: Обладают антиоксидантным действием, поддерживают свертываемость крови и кости.
  • Фолиевая кислота: Необходима для деления клеток и нервной системы, особенно во время беременности.
  • Железо и цинк: Важны для работы иммунной системы.

Регулярное употребление горошка может способствовать здоровью пищеварительной системы, стабилизации уровня сахара в крови и поддерживает поступление витаминов и минералов в ежедневный рацион.

Использование на кухне

Горошек чрезвычайно универсален. Из него можно приготовить суп, рагу, салат, гарнир, пюре, запеканку или даже начинку. Свежий зеленый горошек, приготовленный на пару или бланшированный, сохраняет свою хрустящую текстуру и содержание витаминов, но замороженный вариант также является отличной альтернативой, так как быстрая заморозка сохраняет его внутреннюю ценность.

Советы по хранению и покупке

  • Выбирайте ярко-зеленые стручки с упругой кожицей, не вялые.
  • Свежий горошек хранится в холодильнике 2–3 дня, бланшированным его можно замораживать.
  • Замороженный и консервированный горошек также являются хорошей альтернативой вне сезона.

Горошек — это не просто классический гарнир или основа для рагу, а здоровый, питательный и легкий в приготовлении бобовый овощ, который стоит регулярно употреблять людям всех возрастов.

Рецепты с этим ингредиентом

Алу Тикки с начинкой из зеленого горошка, золотистые тикки при подаче Вегетарианские и веганские

Алу Тикки с начинкой из зеленого горошка
Пастель тутуп с сыром и картофелем — запеченная до золотистого цвета индонезийская запеканка с курицей и овощами Основные блюда

Пастель тутуп с сыром и картофелем
Пастуший пирог с грибами, поданный с картофельным пюре сверху Быстрые рецепты

Пастуший пирог с грибами
Свежий суп из зеленого горошка с хрустящими овощами и петрушкой Супы

Суп из зеленого горошка
Свежий гороховый суп с хрустящими овощами и украшением из петрушки Супы

Гороховый суп
Свежий овощной суп с морковью, сельдереем и петрушкой Супы

Овощной суп