Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Свежеиспеченный хрустящий клубничный штрудель, посыпанный сахарной пудрой.
Золотисто-коричневые ломтики клубничного штруделя с кусочками свежей клубники, посыпанные сахарной пудрой.

Клубничный штрудель

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Штрудель — это искусство теста. Начинка между тончайшими слоями теста должна быть сочной, но не должна размачивать тесто. В этом помогают панировочные сухари, которые действуют как «памперс»: они впитывают сладкий сок, вытекающий из фруктов во время выпечки, и превращают его во вкусный кремообразный слой.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Венгерская / Австрийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень с пергаментной бумагой
  • Кухонное полотенце (для работы с тестом)
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Клубнику помойте, удалите плодоножки и нарежьте на четвертинки. Смешайте с сахаром и корицей.

Совет: Сахар сразу начинает вытягивать воду из клубники (осмос), поэтому делайте это только непосредственно перед начинкой!
2 ✓

Положите первый лист теста на влажное кухонное полотенце, смажьте растопленным маслом. Сверху положите следующий, его тоже смажьте, и так далее (3-3 листа на один рулет).

Совет: Слой масла разделяет листы теста, благодаря этому результат будет слоистым и хрустящим, а не плотным.
3 ✓

На нижнюю треть теста насыпьте полоску панировочных сухарей, затем выложите сверху клубнику.

Совет: Сухари — это «изоляция», которая защищает нижнее тесто от размокания.
4 ✓

Загните два края теста (чтобы начинка не вытекла) и с помощью кухонного полотенца плотно сверните рулет.

Совет: Поднимая полотенце, легче сворачивать, и тонкое тесто не рвется.
5 ✓

Переложите на противень, обильно смажьте верх маслом. Выпекайте при 180°C около 25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Совет: Масло сверху способствует подрумяниванию и придает вкус.

Частые вопросы о рецепте

Почему низ штруделя размок?
Было мало панировочных сухарей под фруктами или клубника была слишком водянистой. Замороженную клубнику нужно полностью разморозить и дать стечь воде.
Почему тесто порвалось при скручивании?
Тесто пересохло. Магазинное вытяжное тесто очень быстро сохнет, во время работы держите его накрытым влажным кухонным полотенцем.

Ингредиенты

  • 1 упаковка (6 листов) Тесто для штруделя (вытяжное/фило)
  • 500 г Клубника (свежая)
  • 100 г Сахарный песок
  • 70 г Сливочное масло (растопленное)
  • 60 г Панировочные сухари
  • 1 ч. л. Молотая корица