Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Копченый соус барбекю с чили при подаче
Пикантный и дымный соус барбекю, идеален для гриля

Копченый соус барбекю с чили

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Забудьте о магазинных версиях, напичканных кукурузным сиропом. Секрет настоящего соуса барбекю — в балансе: кислота томатов, сладость сахара и резкость уксуса образуют треугольник, в центре которого царят копченые специи. Этот соус редуцируется (густеет) во время варки, поэтому вкусы концентрируются — достаточно одной ложки, чтобы превратить что угодно в гриль-вечеринку.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 150 ккал
🌍 Кухня Американская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Отмерьте все в кастрюлю: томатную пасту, сахар, уксус, соевый соус, раздавленный чеснок и специи.

Совет: Содержание патоки в коричневом сахаре дает более глубокий, карамельный вкус, чем белый сахар.
2 ✓

Размешайте с водой до однородности и доведите до кипения на среднем огне.

Совет: Вода нужна только для того, чтобы вначале не пригорело, позже она испарится.
3 ✓

Убавьте огонь до минимума и варите при слабом кипении 10-15 минут, пока соус не станет темно-красным и густым.

Совет: Во время варки кислоты смягчаются, сахара карамелизируются, а вкусы соединяются.
4 ✓

Попробуйте! Если нужно, скорректируйте вкус (соль, сахар, уксус). Дайте остыть.

Совет: В горячем виде он кажется жиже, по-настоящему загустеет при остывании.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком кисло. Что делать?
Добавьте еще немного коричневого сахара или меда для восстановления баланса.

Ингредиенты

  • 200 г Томатная паста (концентрированная)
  • 1 ч. л. Порошок копченого чили (или чипотле)
  • 50 г Коричневый сахар
  • 20 мл Бальзамический уксус
  • 15 мл Соевый соус
  • 2 зубчик Чеснок (раздавленный)
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 50 мл Вода
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец