Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Пробиотическая имбирная комбуча, освежающий напиток в бутылках
Освежающая и полезная комбуча по-домашнему

Пробиотическая имбирная комбуча

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Комбуча — живой напиток: симбиоз дрожжей и бактерий (SCOBY) перерабатывает сахар в кислоты и углекислый газ. Это брожение (ферментация) не только консервирует чай, но и обогащает его пробиотиками и витаминами группы B. Добавление имбиря происходит во время «второй ферментации», когда мы запечатываем вкусы в напитке.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 7 мин
⌛ Всего времени 10 дн.
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 40 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая стеклянная банка: для ферментации.
  • Ткань + резинка: для вентиляции, но против насекомых.

Инструкция

1 ✓

Приготовьте крепкий чай: заварите чайные листья и натертый имбирь, настаивайте 10 минут.

Совет: Чай с танинами и источник азота необходимы для питания гриба.
2 ✓

Процедите и растворите в нем сахар. Остудите до комнатной температуры (макс. 25°C).

Совет: КРИТИЧНО: Если положите SCOBY в горячее, культура погибнет. Сахар — пища для гриба, а не для вас (большую часть он съест).
3 ✓

Перелейте в банку, добавьте стартовую жидкость и SCOBY. Накройте тканью.

Совет: Для ферментации нужен кислород, поэтому вначале нельзя закрывать герметично.
4 ✓

Оставьте стоять в темном теплом месте на 7-10 дней. Попробуйте: если достаточно кисло, готово.

Совет: Чем дольше стоит, тем больше сахара превращается в уксусную кислоту (будет кислее).

Частые вопросы о рецепте

Что это за слизистая штука сверху?
Это новый слой SCOBY (детка SCOBY). Абсолютно нормально, бактерии строят этот целлюлозный каркас.

Ингредиенты

  • 50 г Черный чай
  • 5 см Свежий имбирь
  • 80 г Сахар
  • 1 шт. Стартер комбучи (SCOBY + стартовая жидкость)
  • 1 л Вода