Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Торт с орехами пекан, политый медом
Маслянистый и богатый вкус ореха пекан в мягком медовом тесте.

Торт с орехами пекан

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Высокое содержание масла в орехе пекан и его маслянистый вкус делают этот пирог особенным. Тесто здесь — не просто носитель, а дом для вкусов жареного ореха и карамелизующегося меда. Медленное выпекание позволяет ароматам ореха пропитать мягкий бисквит.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Разъемная форма для торта 22 см: для выпечки.
  • Ручной миксер: для взбивания масла.
  • Бумага для выпечки: для выстилания формы.
  • Решетка: для охлаждения.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для торта бумагой.

Совет: Горячая духовка сразу активирует разрыхлитель, поэтому тесто начинает подниматься до того, как жир растает.
2 ✓

Крупно нарежьте пекан. Обжарьте на сковороде без жира 2-3 минуты, пока не появится аромат.

Совет: Под воздействием тепла масла в орехе выходят на поверхность, так вкус станет намного интенсивнее.
3 ✓

Про-сейте вместе муку, соль и разрыхлитель.

Совет: Просеивание разрыхляет муку и распределяет разрыхлитель, чтобы в тесте не было больших дыр.
4 ✓

Взбейте мягкое масло с сахаром до побеления (ок. 5 минут).

Совет: Кристаллы сахара прорезают крошечные отверстия в масле, в эти отверстия попадает воздух, от чего выпечка становится легкой.
5 ✓

Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.

Совет: Тщательное перемешивание создает эмульсию между жиром масла и водой яйца.
6 ✓

Попеременно добавляйте мучную смесь и молоко в масляную массу. Начинайте и заканчивайте мукой.

Совет: Если влить молоко сразу, масса может 'распасться' (свернуться), и тесто не будет однородным.
7 ✓

Вмешайте половину обжаренного пекана.

Совет: Не перемешивайте слишком долго, иначе глютен в муке затвердеет, и пирог будет жестким.
8 ✓

Вылейте в форму, посыпьте сверху оставшимися орехами и выпекайте 35-40 минут (проба на сухую спичку).

Совет: Проба на спичку гарантирует, что середина тоже пропеклась и не осталась сырой.
9 ✓

Полейте медом, пока еще горячий, затем оставьте остывать на решетке.

Совет: Теплое тесто лучше впитывает мед.

Частые вопросы о рецепте

Почему орехи осели на дно?
Тесто было слишком жидким, или кусочки орехов слишком большими. Обваляйте орехи в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто.
Можно ли заменить пекан?
Да, с обычным грецким орехом тоже вкусно, но пекан имеет более сладковатый, маслянистый вкус.

Ингредиенты

  • 200 г Мука пшеничная
  • 150 г Сахарный песок
  • 3 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 100 г Сливочное масло (мягкое)
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель
  • 150 г Орех пекан
  • 50 мл Мед
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль
  • 30 г Сахарная пудра