Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar) Лапша якисоба с овощами, капустой и морковью на сковороде Якисоба с овощами Суномоно с огурцом, тонко нарезанный огурец в кисло-сладком маринаде, поданный с кунжутом Суномоно с огурцом Ачари панир тикка, кусочки панира на гриле, приправленные йогуртовым маринадом, подаются со свежей кинзой и лимоном Ачари панир тикка Жареная тилапия с острым перцем и свежей кинзой Жареная тилапия с острым перцем Кибебе с сыром, украшенное свежей кинзой Кибебе с сыром Моэла с морковью, подается с богатыми специями и свежей кинзой Моэла с морковью Крумкаке с малиной, посыпанные свежей сахарной пудрой Крумкаке с малиной Фабада с фасолью Ла Гранха, богатый фасолевый суп с чоризо и хамоном серрано Фабада с фасолью Ла Гранха Салат Эзме с петрушкой, поданный со свежими помидорами и перцем Эзме с петрушкой Дал Палак чечевица со шпинатом, подается с кинзой Дал Палак (чечевица со шпинатом) Чингри малай с картофелем Чингри малай с картофелем Тонкацу дон, хрустящие ломтики мяса на рисе, поданные со соусом кацу и зеленым луком. Тонкацу дон Жареный тофу в нутовой муке, хрустящие кусочки тофу, поданные со свежим кориандром Жареный тофу в нутовой муке Тали в стиле Химашали Дхам, украшенная богатыми специями и свежим кориандром Тали в стиле Химашали Дхам Тарт Татен, поданный с карамелизованными яблоками и хрустящим тестом Тарт Татен с фруктами Фо куон с чесночным соусом, свежие рулетики из рисовой бумаги с жареным мясом и овощами Фо куон с чесночным соусом Натто с яйцом, поданное со свежим луком-пореем и водорослями нори Натто с яйцом Наркель нару с сухим молоком, кокосовые шарики, поданные с корицей и кунжутом Наркель нару с сухим молоком Шведские фрикадельки в сливочном соусе, поданные со свежей петрушкой Шведские фрикадельки в сливочном соусе Шведские фрикадельки с картофельным пюре, поданные с богатым вкусом Шведские фрикадельки с картофельным пюре (Köttbullar)
Сочные зеленые оливки на столе
Аппетитные зеленые оливки

Зеленые оливки: Яркий вкус лета

Ингредиенты Травы и специи

Описание

Зеленые оливки — это плоды оливкового дерева, собранные до полного созревания. Именно поэтому они обладают характерной плотной текстурой и ярким, свежим, слегка горьковатым и терпким вкусом. Чтобы избавить их от природной горечи, их подвергают специальной обработке (вымачиванию или ферментации), превращая в любимый многими деликатес.

Зеленые оливки — символ жизненной энергии. Они хрустящие, пикантные и часто фаршируются лимоном, перцем, миндалем или анчоусами, создавая бесконечную палитру вкусов.

Польза и свойства

Как и черные, зеленые оливки богаты полезными жирами и витамином Е. Однако они часто содержат больше натрия из-за рассола. Они являются мощным антиоксидантом, поддерживают здоровье сердца и борются с воспалениями. Олеуропеин, придающий им горчинку, обладает уникальными защитными свойствами для организма.

Применение на кухне

Зеленые оливки — идеальный аперитив. Они возбуждают аппетит и освежают рецепторы.

  • В салатах: Придают соленость и кислинку.
  • С напитками: Классическое украшение для мартини и спутник вина.
  • В горячих блюдах: Отлично дополняют тушеную курицу, рыбу и солянки.

Итог

Зеленые оливки — это пикантный штрих, который делает любое застолье праздничным и полезным.

Рецепты с этим ингредиентом

Капоната с овощами гриль, оливками и томатным соусом Вегетарианские и веганские

Капоната с овощами гриль
Классическая качатора с курицей, поданная в томатном соусе с перцем и оливками Основные блюда

Классическая качатора с курицей
Курица Качатора с чесноком, поданная с томатным соусом и оливками Основные блюда

Качатора с чесноком
Средиземноморские вафли с оливками и вялеными томатами Выпечка и десерты

Средиземноморские вафли с оливками и томатами
Соус из зеленых оливок, поданный со свежей питой Вегетарианские и веганские

Марокканский соус из зеленых оливок
Таджин с курицей и солеными лимонами в традиционном таджине Основные блюда

Таджин с курицей и солеными лимонами